Glutamato para darle sabor (umami) a la vida
¿Eres de los que de vez en cuando necesita su dosis de comida asiática? Cuando abres una bolsa de snacks, ¿sientes el irresistible impulso de rebañar hasta la última miga? […]
Alimentación
Cafeína: el interruptor (casi) infalible que activa tus neuronas
El sonido del despertador marca el comienzo de una rutina que se repite cada mañana. Saltas de la cama, te das una ducha, eliges qué ropa ponerte, preparas el desayuno… […]
¡No es levadura todo lo que sube masas!
¿Cuántas veces has estado mirando el horno rezando para que tu masa suba? ¿Cuántas veces has gritado «¡¡Ni se te ocurra abrir el horno que no sube el bizcocho!!» sin […]
Acrilamida: el enemigo que amenaza con arruinarte la comida
En este mundo podemos distinguir dos tipos de personas: las que prefieren la comida casi cruda y las que pasan los alimentos hasta casi carbonizarlos. Si eres de los segundos, […]
En la salud y en la enfermedad: hablemos de colesterol
Las fiestas navideñas tocan a su fin y llega el momento de hacer balance de los excesos que nos hemos permitido. La tajada de cordero que cayó ya por pura […]
Alimentos Funcionales… Qué son y qué no son
¡¡¡Buenos días!!! Creo que como casi todos, estoy intentando exprimir al máximo estos últimos días de agosto. Septiembre está a la vuelta de la esquina y con ella la vorágine […]
¿Gluten Free es más saludable?
Hace un tiempo, un día en la playa con mi familia fuimos a tomar un helado. Fuimos al típico chiringuito de playa. Yo tenía claro que me apetecía un gran […]